1 porcijai reikės:
125 g špinatų,
15 g sviesto,
3 kiaušinių,
25 g tarkuoto sūrio.

Keptuvėje įkaitinkite pusę sviesto, sudėkite špinatus, kad jie susmegtų, ir nukelkite nuo ugnies. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų, trynius sudėkite į špinatus, pagardinkite ir viską sumaišykite. Baltymus auplakite. Mažame puodelyje įkaitinkite likusį sviestą. Baltymus sudėkite prie trynių ir špinatų masės ir supilkite į keptuvę. Pakepkite, kol omletas iš apačios pageltonuos ir pasitrauks nuo keptuvės kraštų. Pabarstykite sūriu ir 1 minutei įdėkite į grilį. Patiekite sulenktą perpus.

Twitter